Количество витаминов и минералов в продуктах важно, но… не особенно полезно, если эти питательные вещества не усваиваются и, следовательно, не используются впоследствии нашим организмом.:::
Всасывание питательных веществ является очень важной проблемой нашего здоровья, которая, тем не менее, получает очень мало нашего внимания. Есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы улучшить усвоение витаминов и микроэлементов и заставить большую часть доступных витаминов и минералов из пищи работать на свое здоровье – утверждают специалисты.
В одном исследовании, участники употребляли напиток, содержащий полезные минералы в спокойной обстановке. Оказалось, в отсутствие стресса и раздражающих факторов поглощение микроэлементов было максимальным. Однако, когда те же участники потребляли тот же самый напиток в напряженной беседе, они не получили такого количества минералов. Вывод прост: нужно принимать пищу в комфортных условиях для того, чтобы полностью поглотить питательные вещества.
В другом исследовании приняло участие две группы: группа тайских женщин и группа шведских женщин, которых кормили блюдами из традиционной тайской кухни. Тайские женщины наслаждались едой, в то время как шведки явно испытывали отвращение к экзотике. В результате оказалось, что тайки получили в два раза больше некоторых питательных веществ, чем шведки. Но когда традиционная тайская еда была смешана в неузнаваемую кашу, всасывание питательных веществ среди тайских женщин сократилась на целых 70%. Таким образом, следует, что усвоение питательных веществ будет оптимальным, когда еда будет вам приятна.
